basse température
Comment utiliser la cocote pour la basse température? Les aliment doivent tremper dans l'eau ou faut-il mettre le panier?
La cuisson à basse température consiste seulement à cuire les aliments à une température en dessous de 90°C. Vous mettez la cocotte sur un feu doux ou moyen pour la cuisson Les aliments sont mis dans la cocotte avec la quantité d'eau nécessaire pour la cuisson comme pour une cuisson normale.