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Question-Réponse

faire dorer sa viande basse temperature après la cuisson



Bonjour, j'ai fait des filets mignons basse température sans les faire dorer au préalable mais juste avant de les servir on peut les réchauffer. Qu'en pensez-vous ? Merci de votre réponse.

Bonjour,
Pour que la recette soit plus savoureuse, il est conseillé de traiter la viande au préalable en effet mais vous pouvez très bien adopter cuire directement la viande à basse température. D’ailleurs nous vous conseillons une recette simple de filets mignons si vous ne savez pas comment vous y prendre : http://www.cuisinebassetemperature.com/filets-mignons-entiers-cuisson-basse-temperature